Ingredientes:
1 peça de lombo suíno (aproximadamente 2kg)
Suco de 3 laranjas
Suco de 3 limões
Pimenta-do-reino preta moída a gosto
4 ramos de alecrim
Sal a gosto
2 laranjas cortadas em rodelas
Sementes de 1 romã
1 xícara (chá) de água
Papel-alumínio
Modo de Preparo:
Em um recipiente, tempere o lombo com o suco das laranjas e dos limões.
Adicione pimenta e os ramos de alecrim.
Leve para marinar na geladeira por, pelo menos, 2 horas, dentro da geladeira; Coloque a carne e os temperos em uma assadeira, cubra com papel-alumínio e leve ao forno a 200 graus por 1 hora;
Retire o papel e deixe por mais 40 minutos; Fatie o lombo em fatias finas e posicione-as em uma travessa, e decore com as rodelas de laranja e as sementes de romã; Se desejar um molho mais encorpado, coloque a água na assadeira “suja” e deixe na chama do fogão até que o molho do fundo da assadeira encorpe levemente.
Sirva a carne regada com este molho.